En muchas de las teorías acerca del sobrepeso se expresa que la obesidad mórbida es una enfermedad crónica y multifactorial, ya que se asocia con importantes complicaciones físicas y psicológicas que contribuyen a deteriorar la calidad de vida de quien la padece e influir en una muerte prematura. En el tratamiento tradicional de la obesidad, se enfatiza en las recomendaciones higiénico-dietéticas o farmacológicas, las que no siempre consiguen pérdidas suficientes de peso; ni tampoco logran mantener los niveles del peso perdido a fin de evitar las co-morbilidades más frecuentes que se asocian a esta enfermedad. Es por ello que la cirugía bariátrica se ofrece como una alternativa de tratamiento, capaz de conseguir las expectativas que el paciente y su médico esperan a largo plazo, siempre y cuando el primero lleve de buena forma su proceso y reeducación alimentaria, y el segundo una supervisión integral de manera estrecha con ayuda de los profesionales de la nutrición. Nutrición en la cirugía bariátrica busca ser una herramienta útil para todos los especialistas en nutrición.
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